ist sehr gesund und bietet Ihnen einen ganz besonderen Geschmack. Die dunkelrote Farbe und grobfaserige Struktur ähneln feinstem Rindfleisch. Es hat extrem wenig Fett und Cholesterin, aber viele Proteine. 

Bei „richtiger“ Zubereitung ist das Fleisch unvergleichlich zart und eine echte Gaumenfreude. 

Das Fleisch stammt überwiegend aus den mächtigen Keulen: Steak und Filet aus der Oberkeule, Braten und Gulasch aus der Unterkeule..